Tejszínes-fűszeres tofu margarinos spárgával, sütőben sült édesburgonyával, répával és hagymával

Sziasztok!

Már egy ideje lógok ezzel a recepttel, de most végre eleget teszek az ígéretemnek és megosztom a receptet veletek. :)

Őszintén szólva, ez is ilyen maradékmentő, amit találok, azt rakom a kajába dolog lett, de nagyon-nagyon jól sikerült! :)

Hozzávalók az édesburgonyához:

• 750 g édesburgonya (megtisztítva)
• 40 g olaj
• 2 g BBQ fűszer
• 5 g só
• 0,5 g bors

Hozzávalók a répához és hagymához:

• 85 g vöröshagyma
• 150 g nyers sárgarépa
• 10 g olivaolaj

Elkészítés:
Az édesburgonyát, a répát és a hagymát is megpucolom, kisebb darabokra szeletelem és két tepsit kibélelek sütőpapírral. A sütőt előmelegítem és az egyik tepsire szépen eloszlatom az édesburgonyát, a másikba pedig a répát és a hagymát. Az édesburgonyát megkenem a sóval, borssal és BBQ fűszerrel elkevert olajjal, a répát és a hagymát pedig lefújom olivaolajjal. Sótőbe teszem őket és 220 fokon megsütöm őket kb 15-20 perc alatt (sütő-függő), félidőben megforgatom őket.

 

Hozzávalók a tofus részhez:

• 200 g natúr tofu
• 400 g vegán főzőkrém
• 1 g fokhagymapor
• 1 g fűszerpaprika
• 0,5 g bors
• 0,5 g szerecsendió
• 20 g kukoricakeményítő

Hozzávalók a spárgához:

• 80 g spárga
• 15 g növényi margarin

Míg a sütőben sül a répa, a batáta és a hagyma, addig elkészítem a többit. A margarinon megpirítom kicsit a spárgát egy nagyobb serpenyőben és ugyanebben megpirítom a nagyobb darabokra vágott tofut, majd felöntöm a főzőkrémmel és fűszerezem, alaposan elkeverem és belekeverem végül a keményítőt is, majd addig főzöm, míg nem folyós, hanem szósz-állagú lesz a főzőkrém. És igazából ennyi. :)

Ha esetleg megcsináljátok, örömmel venném, ha megjelöltök benne, hogy lássam, akár facebookon, akár instagramon . Köszi, hogy elolvastátok, további szép napot!