Vegán Berry-Mix muffin

Sziasztok!

Mivel ismét többen érdeklődtetek a recept miatt még csütörtökön, ezért ennek is megosztom a receptjét, szintén itt, mert egyszerűbb, mint instára bepötyögni. :)

 Ez is roppant egyszerű, mint minden muffin, és persze lehet több vagy akár kevesebb gyümölccsel, de akár másfélékkel is.
Hozzávalók:

• 140 g eper
• 130 g áfonya
• 140 g málna
• 400 g liszt
• 5 g sütőpor
• 200 g cukor (vagy barna cukor)
• 4 dl kókusztej (ez is lehet más növényi tej)

Elkészítés:

Tényleg nagyon egyszerű, a gyümölcsöket megmosom, az epret kicsumázom és felvagdosom kisebb darabokra a málnával együtt, de az áfonyát egyben hagyom. A gyümölcsökön kívül az összes hozzávalót egy nagy tálba teszem és robotgéppel jól összekeverem, majd beleteszem a gyümölcsöt is és kanállal óvatosan belekeverem. A sütőt előmelegítem 180 fokra és muffin formákba adagolom a tésztát. (Bár én papírba tettem, ha van szilikonos formátok, inkább abba tegyétek, mert a papírba kicsit beleragad, de a szilikonos formából simán kijön szerintem) Légkeveréses fokozaton kb 16-20 perc alatt megsütöm, és miután kivettem, hagyom kihűlni.

Ha esetleg megcsináljátok, örömmel venném, ha megjelöltök benne, hogy lássam, akár facebookon, akár instagramon . Köszi, hogy elolvastátok, további szép napot!